Ingredientes:
- 1 Kg.
de pescado cortado en cubos medianos (atún blanco, picudo o dorado)
- 4 plátanos verdes dominicos pelados y cortados en rodajas de 2 cm.
aproximadamente (reservamos las cáscaras de 2 de ellos)
- 4 hojitas de albahaca picadas
- 1 taza de agua
- Comino, sal, ajo al gusto
Opcional
refrito
Preparación:
- Colocamos
en el fondo de la olla la cáscara abierta de un plátano con la parte verde
en contacto con el fondo de la olla. Adobamos los trozos de pescado con
comino, ajo machacado, sal y la albahaca. Sobre la cáscara de plátano
ponemos las rodajas de verde, los trozos de pescado y añadimos el agua;
tapamos con la otra cáscara de verde.
- Cocinamos por 15 minutos hasta que las rodajas de verde estén
cocinadas.
- Servimos con arroz blanco y ensalada. https://www.youtube.com/watch?v=w42rRjjqvVc
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